竹鼠養殖在脫貧攻堅及鄉村振興中的作用分析

一、竹鼠養殖概述

竹鼠以竹子、甘蔗、象草桿、木薯桿等為主食,只要可以種植竹子、甘蔗、象草桿、木薯桿的地方,都可以發展竹鼠養殖。竹鼠養殖產業是一項環保型的新型養殖業。竹鼠沒有飲水的習性,主要是從食物中攝取水分,不像養豬,養牛需要提供大量的水才能生存生產,非常適合缺水的山區作為產業發展。竹鼠排放糞便不會給環境帶來污染,竹鼠的養殖符合農村多為老人、婦女、兒童,年輕人外出務工的國情。竹鼠的養殖具有勞動力要求低、成本低、技術要求不高、低風險、收益效果好等特點。農村的老人、婦女、兒童勞動力低,抗風險能力弱,竹鼠養殖相比于養殖雞、鴨、鵝等家禽更具有優勢,而竹鼠培育示范基地的建設可以使竹鼠養殖在農村得到進一步推廣。

中國傳統的飲食消費習慣主要以豬、牛、羊、雞肉等肉類食品為主,但隨著人們生活水平的不斷提高,社會生產力的進步,市場上可供消費者選擇的肉類品種越來越多。與此同時,人們的飲食觀念正在發生變化,對肉類食品的需求更加挑剔,追求食品營養多元化。隨著膳食結構的不斷改善,人們已經不滿足于有得吃,還要吃得好,吃出健康。于是,高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養豐富的肉類食品成為人們的追求。由于竹鼠肉肉質細膩精瘦,高蛋白質、低脂肪、低膽固醇,為野味之上品,更能滿足城市高端消費者和特殊群體的需求,因而成為人類珍貴、時興的肉類保健食品,越來越受到人們的歡迎。

在我國南方及西部地區的大中城市,竹鼠已得到消費者的認可,形成消費群體,其需求量每年以5%的速度遞增。在香港和深圳、珠海、廣州、???、上海等大中城市,商品竹鼠銷售量節節攀升,價格始終呈現堅挺的態勢,其銷售價格達到100~140元/千克。一只1千克重的燒烤竹鼠銷價為400多元。特別是春節前后,竹鼠銷勢更旺,價格上揚,經常貨源緊缺。國內的貴陽、昆明、長沙等城市,竹鼠也處于供不應求的狀態。據不完全統計,云南、貴州、湖南、廣西、廣東、海南、福建、上海、四川、江西和香港等地每年要消費竹鼠600多萬只。近幾年,竹鼠作為一種保健美容的高級新型食品迅速興起,孕育出一些竹鼠深加工廠家。[1]

二、貧困戶的特點及養殖竹鼠的優點

1.貧困戶沒有大的資金投入,很難發展像養豬、養雞這種投入大的項目,但可以發展竹鼠養殖。我們在調研過程中了解到,昭平縣溫氏集團合作養豬貼息項目難以在貧困戶中落實,因為溫氏合作養豬選址和欄舍建設要求相對較高,貧困戶除貼息貸款的20萬元外,自己還要投入資金20萬元左右,貧困戶基本上拿不出這筆錢;養豬的貧困戶大多以養肉豬為主,肉豬的銷售價格波動較大,加上貧困戶對市場信息不了解,造成有的貧困戶養殖利潤偏低。竹鼠養殖的規??梢愿鶕约旱哪芰泶_定,資金投入可大可小,所以非常適合貧困戶發展。昭平縣根據本縣竹林面積大,牧草、甘蔗容易種植的特點,把竹鼠養殖產業作為是一項脫貧致富的產業發展。

2.竹鼠具有抗病力強,飼養管理簡單,養殖技術容易掌握等特點,適合農戶養殖。竹鼠以吃竹子、甘蔗、象草秸稈為主,這些竹鼠飼料在農村相對簡單易找,飼料成本較低;竹鼠肉綠色健康,無藥殘,產品符合國家食品安全的發展方向;竹鼠養殖廢棄物如糞、尿等處理簡單、方便,不會對環境造成污染。

3.養殖成本和勞動力要求較低。竹鼠養殖勞動強度不大,殘疾人、老人均可以完成,養殖成本低(飼料成本低,設備簡單,空間利用強),利潤空間極大,每只中華鼠一天的飼料成本不超出0.15元(所有飼料用錢購買計算),紅頰竹鼠不超過0.3元。如果是農民家庭飼養,利用大量的農副產品,飼養成本就更低,一只商品中華竹鼠可以輕松賺120元,一只商品紅頰竹鼠可以輕松賺400元。

4.竹鼠產品質量優良。竹鼠養殖需要安靜的環境,農村貧困地區大多遠離城市,空氣新鮮,自然生態狀況好,適合竹鼠生長。竹鼠在這樣的環境中飼養,很少受到疫病傳染,產品質量好。消費者不需要擔憂竹鼠產品質量安全問題,因而更能滿足城市高端消費者和特殊群體的需求。

5.竹鼠相對于豬、雞、鴨和兔更適合在農村家庭飼養,特別是貧困戶飼養。目前農村的主要勞動力以中老年人和少數留守婦女為主,青壯年勞動力多數外出打工。受投資能力、場地條件、科技水平、時間投入的限制,多數勤勞樸實的留守農民可以利用現有的資源條件發展生態養殖。如貧困戶剛開始可以投入5000元,飼養10對竹鼠,通過學習掌握竹鼠飼養技術,精心管理,一年后可以發展到50對竹鼠,第二年就可以產生10000元以上的利潤。

三、發展竹鼠養殖產業脫貧致富案例

案例一:恭城瑤族自治縣蓮花鎮蓮花村貧困戶何某,其妻子三等殘疾,2016年3月份我們調查時家里兒女3人,大的女兒10歲,讀小學三年級;二女兒8歲,讀小學二年級,小兒子5歲,還在上幼兒園,家庭生活比較困難。在縣扶貧辦、縣畜牧局和鄉鎮幫扶人的指導下,2016年7月通過多方籌集資金6000元,購買了12對竹鼠,到10月中開始配種,12月份陸續開始產仔,2017年1月份共產下小竹鼠28只,4-5月份再產小竹鼠36只,7-8月份42只,11-12月份40只。從購買竹鼠回來飼養開始,一年半,他養的12對竹鼠共繁殖146只,選出25對留種。2017年末出售商品竹鼠25只,收入3650元。經過三年的飼養繁殖,存欄種鼠100對。2018年銷售種鼠45對,收入14400元,商品鼠53只,收入8000元,竹鼠生產年收入達到22400元。就這樣,通過養殖竹鼠成功實現脫貧致富。2019年,何某信心百倍,打算繼續擴大竹鼠養殖規模,計劃再引種鼠50對,使自己的竹鼠養殖規模達到200對。

案例二:馬山縣古零鎮喬老村小都百屯貧困戶潘某,被鑒定為一級殘疾,從廣播中了解到竹鼠養殖信息,得知養竹鼠有前途,竹鼠先生 而自己家所在村子后面剛好有一片竹林,他自籌資金1萬元發展竹鼠養殖。2008年,他購回種鼠5對開始試養。白天,他靠一點點殘余的視力,摸索著爬到山上去砍竹子給竹鼠做飼料;晚上,他拿著一個手電筒在養殖房內,一只一只地仔細觀察竹鼠的生活習性。就這樣磕磕絆絆,花費常人幾倍的精力,他的竹鼠從5對發展到10對、20對、60對。經過多年努力,他摸索出養殖、繁殖竹鼠的技術,成功走上了致富路。2012年,潘老板僅種鼠就出售了200多對,再加上賣肉鼠的收入,當年他總收入近10萬元。2014年到2015年底,兩年共出售種鼠1000多對,總收入近40萬元。潘老板致富后不忘鄉親,將自己的養殖技術傳授給本村及周邊村民和貧困戶,帶動80多戶村民和貧困戶發展竹鼠養殖業,僅此一項每戶年收入都不低于2萬元。

案例三:平樂縣沙子鎮渡河村殘疾人何某,2012年開始養竹鼠,期間經歷過失敗和挫折,通過不斷總結經驗教訓,逐漸掌握了竹鼠養殖技術。2015年擴大養殖規模,竹鼠欄舍面積達到400平方米,存欄竹鼠2000只,年收入達到30萬元。村里人看到竹鼠養殖效益好,也紛紛加入竹鼠養殖行列,并于2016年初向政府申請了渡河村農民竹鼠養殖合作社。2018年更名為桂林何氏竹鼠養殖合作社,現在已經是桂林數一數二的竹鼠養殖基地。每年竹鼠種苗都銷往湖南、貴州、四川、上海等地,最遠的已經到達東北。如今養殖基地存欄4000對,合作社養殖場20家,計劃在2020年再擴建一個1000平方米的養殖場,帶動村民6戶,貧困戶10戶以入股方式加入養竹鼠的行業中來,帶動更多的村民以鼠致富,加快奔小康生活步伐!

案例四:由打工仔變老板的李某

百色市田林縣連塘村的貧困戶李某,1998年在恭城瑤族自治縣幫助老板養殖竹鼠,經過2年打工,由于比較勤快,又肯動腦筋,很快掌握了竹鼠養殖技術。他看到老板養殖竹鼠賺錢,就想自己養竹鼠,跟老板說了之后,得到老板的支持,老板送給他20對竹鼠,他自己再購買60對,開始飼養竹鼠,經過6年發展,竹鼠存欄達300對。2015年養殖竹鼠收益25萬元。目前正在新建一棟500平方米的竹鼠欄舍,安裝水簾降溫設施,成立照好竹鼠聯合合作社,舉辦竹鼠養殖培訓班,帶動周邊農戶,貧困戶一起參與竹鼠養殖。

竹鼠具有養殖環境要求低,成本低廉,繁殖快等特點,經濟效益高。2017年恭城瑤族自治縣人民政府出臺了《恭城瑤族自治縣竹鼠產業精準扶貧實施方案》,以竹鼠養殖合作社為依托,帶動貧困戶發展竹鼠養殖脫貧致富,2017—2018年帶動300多戶脫貧致富。貧困戶通過發展竹鼠養殖脫貧致富的案例很多,竹鼠養殖在在廣西脫貧攻堅及鄉村振興上發揮了重要作用。

四、竹鼠養殖在助農脫貧過程中存在的主要問題

1.特種養殖行業國家扶持不夠

政府相關部門在產業扶持中往往追求工作成績,講究規模大,大多重點扶持豬、牛、羊、雞養殖等成熟的傳統產業。像竹鼠、豪豬、野豬、蛇等這樣的新型產業很少受到重視和扶持。其實這些細分的特色產業由于投資小、市場價值高、市場銷售好反而更適合普通農民作為致富增收項目。

2.貧困戶較難掌握特種養殖技術。在養殖技術推廣培訓,幫扶活動過程中,貧困戶接收科技知識的能力有限,思路窄,文化低,即使對他們進行專門的培訓,要完全掌握養殖技術也有一定難度,造成有的養殖戶竹鼠養殖失敗。

3.特種養殖行業相關制度不健全,制約行業的發展。特種養殖行業目前還沒有相關的檢驗檢疫標準,所以畜牧獸醫部門不出具相關檢疫證明,但是在運輸的時候交通檢查部門又按照常規動物要求經營者出具相關證明,所以造成產品運輸流通障礙。林業部門出具馴養野生動物運輸證程序繁瑣,時間長。經營者要將相關材料報送給市級林業部門,往往要等幾天甚至一個星期才能得到合法運輸證明,不像豬、雞那么方便,在鄉鎮就能辦理,而且是隨時提交隨時辦理。這樣的審批手續和流程嚴重阻礙了產品的銷售流通,也嚴重阻礙了產業的發展?,F在發展農產品電商,客戶買一只竹鼠進行食用,也要按照這個程序,需要一個星期才能得到所謂的合法手續,往返相關部門辦理手續的交通成本和時間成本已經超過了產品本身的價值,經營者還如何經營?

4.農戶竹鼠的銷售問題。養殖戶不懂得銷售的方法,貧困戶里大多都是文化不高或者年齡較大的村民,不會利用網絡和電商平臺對竹鼠進行宣傳和銷售,貧困戶養殖竹鼠大多以家庭散養為主,規模較小,達不到大批量的供貨要求,或者在當地竹鼠并不熱銷,吃竹鼠的人并不多,需求量小,銷量不好甚至賣不出去,有些雖然賣出去但價格較低。

五、竹鼠養殖發展建議

雖然竹鼠養殖業的發展還有很多問題需要研究解決,但竹鼠養殖項目已經成為很多農村家庭經濟收入的重要來源,特別是在那些地少山多的貧困山區,竹鼠養殖更是成為貧困農民脫貧致富的好幫手。如果相關部門能支持企業提升竹鼠養殖技術,進一步拓寬竹鼠銷售市場,竹鼠養殖項目將會在農村經濟發展、脫貧致富中發揮更大的作用。

1.建立竹鼠種源選育體系

在生產實踐中不管是農民養殖戶還是規?;墓酒髽I,目前還很少注重竹鼠種源的選育。首先我們要對竹鼠種源進行保護;其次我們可以利用現代可選的選育手段培育改良出生產性能更高、經濟效益更好的竹鼠品種,避免竹鼠近親繁殖,創造更大的經濟效益。

2.政府加大對竹鼠養殖的扶持力度

竹鼠養殖在中國已成為具有較高經濟效益的養殖產業之一。政府職能部門可以參照扶持規模養豬、養牛、養羊的辦法,制定扶持政策,加大資金扶持力度,加速竹鼠養殖產業發展。

3.進一步規范化竹鼠養殖,建立竹鼠養殖的標準

在目前成熟的經濟動物養殖中,豬、雞、鴨等常規經濟動物通過多年的養殖摸索和科學研究已經建立了較為成熟的養殖標準,但竹鼠養殖還沒有相關的飼養標準。竹鼠的養殖都是憑個人經驗,依據竹鼠的習性進行簡單的飼養。為了發展我國的竹鼠養殖業,并使竹鼠養殖產業規?;?,必須制定統一的飼養標準。建議組織相關領域的專家成立竹鼠飼養標準科普組,制定相關方案,對竹鼠進行調研和科學的實驗,制定科學、合理的竹鼠養殖飼養標準。

4.解決竹鼠銷售難的問題

竹鼠養殖市場好,效益高,但是貧困戶養殖普遍因為規模小,每次出售產品數量不多,容易出現銷售難等問題,導致收入不高甚至虧本。因此建議:一是對貧困戶進行銷售技術指導,不定期的發布竹鼠市場信息和關鍵養殖技術,定期舉辦竹鼠養殖技術培訓班,讓養殖戶掌握銷售技巧,利用網絡電商銷售等現代銷售方式拓寬竹鼠的銷路。二是幫助養殖戶與專業的竹鼠合作社、竹鼠加工企業進行長期合作,既保證養殖戶的銷路又解決了竹鼠熱銷地區的貨源問題。在當地選擇有潛力的竹鼠養殖戶進行技術指導,協助建立或者引進實力較好的產銷一體的農民合作社,讓合作社和當地竹鼠散養戶形成一個互助平臺。三是引導建設或引進竹鼠加工的企業,對竹鼠進行加工生產竹鼠冷鮮肉、臘竹鼠等竹鼠產品,既提高了竹鼠的價值又解決了當地竹鼠養殖戶的銷售問題。

5.加大宣傳力度,讓竹鼠走進大家的餐桌

現在竹鼠銷售市場主要在南方或者西部地區,竹鼠產業發展到全國市場還有差距,主要是因為竹鼠更多的是以野味在大飯店里做成菜肴銷售,大多數人只會去飯店品嘗竹鼠,很少人在家里烹飪竹鼠。主要是因為許多人對竹鼠不了解,不敢吃竹鼠或者不知道竹鼠肉的烹飪方法。宣傳竹鼠肉營養價值以及竹鼠肉的各種烹飪方法,讓竹鼠走進平常人家的餐桌,成為像雞鴨豬牛肉一樣普及的肉類。

 
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